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安溪四大名茶,即铁观音、毛蟹、本山、黄金桂,澳门博彩网,它们各自的特点是: 一、安溪铁观音是我国著名乌龙茶之一.属青茶类,全讯网新2,半发酵茶叶. 安溪铁观音主产于福建省安溪县.有着悠久历史,素有茶王之称. 一年可分春茶、夏茶、暑茶、秋茶,四季采摘.制茶品质以春茶为最佳. 品质优良的安溪铁观音条索肥壮紧结,其外表紧实卷曲,重实呈蜻蜓头状,足球彩票,蝌蚪尾的形态,色泽深绿,汤色橙黄,带浓郁的兰花香,芙蓉沙绿明显,甜花香高,具有独特的品味,口感回味香甜浓郁,清香久注,叶底黄绿镶红边. 品质鉴定: 感官评茶,系通过人的视觉、嗅觉、味觉和触觉,对茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六个因素进行审评.审评方法有"干看外形"和"湿评内质"两个程序. 1、干看外形:主要是观察干铁观音外形的特征、色泽、整碎度、匀净度、及嗅干茶的香气等.凡外形卷曲、紧结、重实、匀整、色泽墨绿、油润、鲜活.干茶香气清纯的,均为上品;反之,为次品. 2、湿评品质:茶叶经沸水冲泡后,鉴别其香气、色泽、滋味、汤色、叶底等. (1)嗅香气:凡品种香型突出,香气清高,韵味悠长的,均为上品;反之,为次品. (2)尝滋味:茶汤入口凡滋味醇厚,醇而带爽,厚而不涩,富有品种"韵味"的特征的,均为上品;反之,为次品. (3)看汤色:凡汤色橙黄明亮的为上品,暗浊的,为次品. (4)观叶底:经沸水冲泡过的茶叶(称为"叶底",俗称"茶渣"),倒入盛有清水的盘中,观察叶底.凡叶底柔软、黄亮、"青蒂绿腹红镶边"明显的,均为上品. 二、毛蟹茶叶形椭圆,叶端突尖,叶片平展,叶色深绿,叶肉厚脆,锯齿锐利,芽梢肥壮,茎粗节短,叶背白色茸毛多. .毛蟹茶干茶可以发现有很多毫毛 . 三、本山茶条壮实沉重,梗鲜亮,较细瘦;如"竹子节"尾部稍尖,色泽鲜润呈香蕉皮色;茶汤橙黄色;叶底黄绿,叶张尖薄,长圆形,叶面有隆起,主脉明显;味清纯略浓厚;香似铁观音而较清淡. 四、黄金桂原产于安溪虎邱美庄村,施乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品.黄金桂是以棪(也称黄旦)品种茶树嫩梢制成,因其汤色金黄有奇香四桂花,故名黄金桂.其品质特征:条索紧细,色泽润亮,香气幽雅鲜爽,带桂花香型,滋味纯细甘鲜,汤色金黄明亮,叶底中央黄绿,边沿朱红,柔软明亮. (责任编辑：admin) |